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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少
量清水
半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。